浮雲設立了這專區之後,常常收到網友、讀者的來信,提出普洱茶相關的問題,交流研究。所提出的問題,也是不少新手常遇上的問題。因此,浮雲把回應意見收集寫到「浮雲茶記」,讓其他讀者都可以參考。-----------------------
茶友 M 提出的問題是:「普洱新茶(生茶),除了收藏在紫砂缸裡外,還有其他辦法/或較經濟的方法儲存嗎?」
浮雲的回應是:「可以考慮儲放在紙箱或紙袋,都有不錯的效果,既可有利陳化,也較經濟。」
【紙箱存茶】
紙箱是一種理想的存茶工具,它不但可以較有效地把外界的潮溼及異味阻擋一下,更可以把光線隔住。不過,究竟怎麼運用紙箱存茶,就成為了一種技巧。茶友要注意的是:茶性易染雜味。雜味,是指非茶品本身應有的香味或口感。許多茶友都知道茶餅不可以放在廚房等的地方,怕那些油煙味會被吸進茶餅裡去。但殊不知,原來把熟餅和青餅堆放在一起,青餅也會吸收熟茶濃烈的香味,對於青餅來說,那股熟茶味也算得上是雜味。同樣道理,有倉味的茶,也要和新茶分開存放。因此,應該把類別相同的餅、沱和磚,放在一起。
如果茶友的存茶量不多,一款茶可能只有一餅至兩餅,那麼,在放入大紙箱長期儲存時,就可以考慮使用獨立的紙袋,把茶餅本身的味道,與其他茶餅的味道分隔開(圖A0288)。
其實,普洱茶是喜愛熱鬧的,越多相同類的茶放在一起陳化越好,因此,將同一款的茶品存放在一起陳化是最為理想的,因為它們的條件幾乎完全相同(氣味與茶味),因此,一個紙箱(或一個空間內)全放進同一款茶就最為滿意的了。
【紙袋存茶】
當一些茶餅收藏了好幾年後,它的外竹殼或許因為碰到的原故,會有點殘破,浮雲也會把其竹殼退去,轉以紙袋收藏。如 圖A1172 所展示,一個 12 吋直徑的大紙袋,就可以裝下約 14 片茶餅,剛好兩筒。如果茶友想進一步減慢茶餅的陳化速度(例如:紙袋所載的已是二十年陳期以上的茶餅),那麼就可以考慮同時使用兩個大紙袋,把茶餅好好的封存,以保留最佳的茶韻味。
2008年12月14日書以中文
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