【陳升 + 班章 + 古樹 + 單株 = 極高大上】班章古樹是不少茶友的夢幻逸品。
【「守株待茶」只為一嚐「瓊漿玉液」】
(浮雲按:「瓊漿」原指美酒;「玉液」指甘美的汁液)為了一口好茶,可以有多痴心醉人?那就是每年春茶之祭,深入雲南西雙版納班章產地,守在古樹樹下,看著茶農小心翼翼地把茶青收採,然後監督著「萎凋、殺青(炒茶:非金融操作)、揉捻」等過程,在茶農家中住上好幾天,等待茶葉在陽光之下,變成「曬青毛茶」。目的很簡單,就是要親自督師整個製作流程,確保自己收藏的茶餅,是單單純純、確確實實來自那些眼前的古樹喬木,「守株待茶」還是十分值得的,因為這製成品,並不是坊間小作坊那些隨隨便便印上去,說是某某喬木幾百年樹齡。
【有信任,就是心安理得】
說穿了,就是兩個字:「信任!」
為何大家公認 Mercedes-Benz(梅賽德斯-奔馳)由德國原產地組裝的原裝進口車,就是優質之代表?雖然比同級車系貴上不少,但仍然訂單不絕,供不應求,那就是因為「三角星」代表著「信心的保證」,不論在造功、細緻、豪華、安全性等等、都是在同級之上。難道車友們,要買台好車,也得在工廠裡待上一個月,親眼看著工人組裝才心安理得嗎?
【好味普洱茶 = 天時 + 地利 + 人和 + 倉儲】
同樣道理,然而,能得出一口好茶,除了依靠最後負責沖泡「泡茶師」的手藝之外,第二線要求就是「倉儲」;若「倉儲」不佳,甚麼美茶都完蛋!當然「最初的製程」也是缺一不可的,誠如浮雲提出的六個字,常掛在口邊「買對茶•藏對茶」。茶起初的製程不對,無論如何藏下去,也不會變得優美。
由此可見,由「採茶」起計,每一個過程、每一個步驟都十分重要。「採收」時間要合時,「萎凋」要恰到好處,「炒茶」不能太過高溫(金融操作的炒茶也不應太高溫、太過份,炒得太高會被地心吸力吸回來的,亦會炒糊的,看看當年的「2014 大益生肖馬餅 - 英雄駿馬_1401【800g 頭馬特藏版】(2014年7月29日)」就略知一二),「揉捻」也要得宜。
最後,還得天公造美,有了上好的天氣,方能得到「優質的曬青毛茶」。如果茶餅需要「拼配」,則配茶手法得要均衡,否則整批茶餅,會出現餅餅不同味的現象。之後,壓餅的過程也很關鍵,壓餅時間的掌握、烘乾的時間與溫度、包裝工藝,全部不能出狀況(例如:陰乾不夠,乾燥度不佳,茶餅會在儲存的過程中,自行發霉),方得出一餅一餅的好茶。
最後就靠時間、藏茶人(不論是茶商或茶友)的心血和努力,把茶餅好好守著,成為優質的「陳年普洱茶」。所以,優質的「陳年普洱茶」會隨著時間,越來越貴,增值其實也是本質使然;茶友可有見過「陳年綠茶」,十分值錢?
【安坐香港,付錢買好茶,喝!十分簡單!】
浮雲喝了這麼多年普洱茶,人在香港,收下了不少不同款式、不同地區、不同年份的茶品,高端的有、中端的有、普普通通民眾喜愛的也有(經典的如:甲沱、特沱),所以浮雲對茶味的認知很簡單,好喝,對得起價格就好了!
購買現貨普洱茶,其實是上上之選,理由是由於製作普洱茶餅的過程變數很多,就算在「曬青毛茶」階段沒有出狀況(毛茶優質極了),但到了壓餅環節,稍有不慎,還是可以把好茶茶青(毛茶)毀於一旦。因此,在市場上挑選現貨,乾手淨腳,簡單方便。重點在於,能否遇上潛質好茶,是否懂得挑選,否則挑選一堆「學費茶」回家,當了個冤大頭,固然對普洱茶失去信心。
【有經驗的,確實能早早喝出潛質來】
茶餅在浮雲手裡,燒一壺開水,靜心喝一喝,要知道其陳化潛力,並不困難;再喝一喝,看看價錢牌,是否「物有所值」、甚至「物超所值」。若是的話,就把茶品買回家去,相當簡單!不用「守株待茶」。(當然,「守株待茶」也是一個過程與經驗,別有一番樂趣的!)
付鈔買好茶,泡來喝,十分簡單!相信,不少在城市裡打拼生活的茶友,只是想簡簡單單在工餘時間,賺到優質生活之餘,喝一口靚茶,因此,又不是同款茶要買一百幾十餅,只是單純地消費三數百元、甚至好幾千元,買到好茶、泡出好茶湯,輕輕啜一口,享受了,就功德完滿。
為此,浮雲在半年前評述過「2017 大益軒轅號青餅_1701(黃帝之茶-乾倉) (2017年11月18日)」後,相信有一些藏家明白和清楚了「2017大益軒轅號」是好茶,格價完全能負擔,於是就狠狠地買下去。換句話說,「2017大益軒轅號」的價格跟著市場走勢,即使浮雲的主觀意願請茶友們等一等才買,結果價格都一直沒有下調過,一開始就貴,越漲越貴,以後更貴∼!
【嚴選「貴、靚、高端」好茶】
請茶友先弄清一個事實:「又要馬兒好,又要馬兒不吃草」的茶品,在高端普洱茶市場並不存在!不論是舊茶或新茶,高端的普洱茶口味是要付鈔的。因為今天認識普洱茶的茶友不少,認識好茶的茶友更不少,能付錢買高端普洱茶的茶友,更是多不勝數,看看「2017 大益軒轅號青餅_1701(黃帝之茶-乾倉) (2017年11月18日)」近半年的升溫,就可見一斑。
這些高端好茶,常常受到資金追捧,本來出廠時已不便宜,經過陳化,若干年之後,更是天價中的天價。再者,別人的倉儲成果,也許未必合乎未來茶友的心意,於是自家收藏當年的優質高端好茶,就成為了近年茶友的指定動作。
為此,茶友最想知道的就是:即使價格一開始已是天價,仍然有點擔心,天價茶也可能是「學費茶」(誰說賣得貴價就不可以是「學費茶」?)。如果確定了不是「學費茶」,那麼今天所付出的這種價格,又是否「物有所值」呢?過往十年,班章和易武的優質茶青收購價,破頂之後再破頂,無他的,追求者眾。為此,不少茶友都想認識好茶於微時(即價格不高之時)。浮雲的茶評文章,其實就是浮雲的茶筆記,給自己參考之餘,也公開給茶友參考。當茶友知道了這些茶品的參考依據後(現喝評級/陳化評級/性價評級),餘下的只是看看自己的口袋,夠不夠深而已。始終不能浮雲說就好,就毫不理性地,多昂貴都買下去。「開門七件事:柴米油鹽醬醋茶」,茶是最後的,錦上添花∼!
因此,浮雲只是替不同消費層次的茶友,在市場上挑出一些茶品選項,好讓茶友自行參考。至於最終是否收藏,則由茶友自行決定。浮雲推薦茶品,貴價的有貴價的推薦、中價的有中價的推薦、普通的有普通的推薦,適合各層次的茶友。還是那句話,不論是那個層次,茶友看著自己的口袋,買得心安就好了,不要超越了自己的經濟負擔範圍。
說了兩千多字,交待了一堆買茶理念。咱還是入正題吧,看看這餅《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》,又如何?
【1800 棵單株的故事:陳升單株王者珍藏原料採摘標準(小冊子)】
經詢價後,一整筒買回來(一筒五餅)比只買單餅,便宜了不少,而且能夠完整地紀錄寫文章,於是這次又花掉了浮雲好幾疊人民幣,無辨法,好茶就得付鈔嚐鮮!
不論在保護木框大盒子或不鏽鋼大茶罐,均會見到「單株 - 王者珍藏」的字樣(圖:A4865 & 圖:A4866)。在「金屬罐」與「黃袍」之間,附上一本小冊子(圖:A4872),燙紅金印著「1800 棵單株的故事」,是專門介紹《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》這款茶品。在內頁第七頁,關於原料採摘標準,如此寫道:
陳升號單株 - 王者珍藏原料採摘標準
一、海拔 1800 米以上的古茶區,樹齡超 600 年的古茶樹。
二、遵循陳升號與老班章村合作協議,一年只採一次春茶的優質古樹。
三、密林欉生,單棵樹高 3 米以上,樹圍 80 厘米左右,根系強壯發達。
(P.7)(圖:A4873)原料選取
陳升單株,並不特指某棵樹或是某個茶區的樹,而是泛指那些數量極少、樹齡較大而被單獨採摘、單獨製作而成的茶品。但原料的珍貴,不一定是最合適的,必須融合豐富的製茶經驗,知其性,取其優。協調出均衡的口感,活水,後續力。
(P.10)(圖:A4873)
一、【西雙版納】:雲南普洱茶原產地
二、【古樹茶山】:陳升茶業 - 四大基地
三、【古樹茶園】:大樹茶基地 佔地 10.61 萬畝
四、【古樹單株】:古樹茶基地近萬棵單株古樹
五、【單 株】:精選出 1800 棵個體巨大單株的鮮葉來進行單株的製作
(P.14)(圖:A4874)
六合生鋒芒,九轉氣回腸,
杯中茶如玉,單株世無雙。
(P.15)(圖:A4874)
這 1800 棵樹,不僅是味覺上的王者,他們更是樹齡的王者,是生命力的王者,茶葉從雲南走向世界,這 1800 棵古老茶樹,甚至很可能地球上的茶樹都流淌著他們的基因,它們很可能是地球上其他茶樹的始祖,是繁衍的母本。 ---單株
(P.18)(圖:A4874)【王者珍藏•內票說明】
小冊子是每筒附帶一本,單買一餅茶的茶友,也許只能看看內票。《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的內票(圖:A4903)背景水印圖案是一棵樹,這就是頂頂大名的「老班章茶王樹」(跟外包紙封面一樣)。內票印有「王者珍藏」、亦有「單株」的印章,如此說明,這張內票是專為此茶而生的,也是給三幾十年後(2048年後)的品茶者,有所參考和依據的(圖:A4903):
「王者珍藏
王者珍藏生茶採自數百年樹齡古樹茶,源自西雙版納班章生態密林深處,海拔超過 1800 米。千年嘉木之華,汲萬物之靈。而茶之珍貴,實屬不易。冠高葉茂,根深近百呎。山野之韻,聚日月精華,承百世斗轉星移,可傳承。品王者珍藏生茶,醇鮮清爽,茶湯濃強度高,粘稠綿軟,香滿口腔,生津奇快,甘甜可口,喉韻深入,強烈的茶氣,實屬罕品,極具收藏價值
」 (圖:A4903)按小冊子和內票的形容,嘩!此茶乃仙品,仙氣十足,更是「承百世斗轉星移」,猶如仙丹下凡,凡人得喝幾杯,看起來像似在說「少喝則強身健體,多喝則延年益壽」,還是那句話,宣傳的口號,僅供參考。其實,素來茶友都深知浮雲個性,浮雲的茶評文字,只反映茶質本身,不能改變茶湯的屬性與好壞。因此,猶如浮雲一向的試茶準則,不論外包如何精美,即使寫上「單株、限量、無雙」也好,都要開湯喝喝,一切以茶質為依歸,因為,茶是用來喝的。無論如何,浮雲向來對普洱茶的想法都很簡單,不論茶品的名字如何亮麗或刻意說明是復刻過往的經典茶品,實際上,還是一切以今天開湯的口味為準,是否值得買進為前題依歸,就算茶品已經比以前貴了,就把陳期都算進去,看看那漲幅是否低於、等同、或高於其內在價值,從而判斷一餅茶還值不值得茶友,在有限的金錢與收藏空間下,把一款茶收藏回家去,靜待它日後變成上好的陳年普洱茶。
【2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g- 基本資料】
01. 特製透氣木箱、
02. 金屬製茶筒,可循環再用、
03. 陳升茶業 - 四大基地、
04. 每筒附一本小冊子(算是筒票吧!)、
05. 絹質茶袋,把竹殼拆走,可放茶餅、
06. 竹筒裝、
07. 竹殼上貼有陳升防偽標籤、
08. 竹殼上燒烙 2017 年是手民之誤,正確為 2018 年、
09. 一筒 5 餅、
10. 有外包紙,印有「老班章茶王樹」水印圖案、
11. 每餅均有編號,限量 3,388 片、
12. 生產日期:2018.01.06、
13. 有內票、
14. 有內飛和防偽標籤、
15. 防偽標籤可查詢、
16. 有窩底、
17. 重量約 500g。【外觀 - 2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g】
《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的餅型均勻、工整、傳統、混圓,餅型相當有美感。五百克(500g)的餅重,摸起來十分有質感、甚具手感與份量。
餅面條索完整、雍容華貴、百年古樹的條索,就是清晰、粗壯、有勁。除了餅面有茶芽之餘,餅底也有茶芽,雪白如銀芽,絨毛明顯。除了茶芽之外,亦有不少中等級的粗壯茶葉,餅面餅底,裡外如一。以陳升茶廠多年的壓茶經驗和技術,餅型略大,更有貴氣,十分好看,具王者的風範。浮雲在「2017 大益軒轅號青餅_1701(黃帝之茶-乾倉) (2017年11月18日)」的文章,確實批評過「2017 軒轅號」357g的餅型不夠大器,如果能壓 400g 或以上就更具古董茶的韻味了!
雖然《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》比標準餅(357g)略大,但並不需要太緊壓,也許是因為古樹茶果膠豐富吧,在不太緊壓的情況下,餅型優雅之餘,更可以在茶餅邊徒手可撥。當然,撥開到茶餅中心,還是需要茶刀工具,協助一把,把茶心撥起來,爽脆之聲,不絕於耳,那代表含水率理想,中心乾透,不易霉變。
【乾茶茶香 - 2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g】
《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的乾茶茶香,是明顯的大樹茶茶香,非常蜜甜與幽香、蜜味濃郁、厚實;光是用鼻子聞一下,那種樹香蜜味的濃郁程度,已能感受到《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的果膠質重,因為香氣十分凝聚、香甜、美好、優雅、純厚。雖然這種茶香是新製作的青餅青茶香,但那種鮮爽的香味,是來自優質的「百年古樹茶」,相當討喜。
【開茶茶香與湯色 - 2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g】
注下熱水,《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的開茶茶香,是深長雅優的「百年古樹茶香」:蜜味明顯、花韻盡展、迷人討喜、純正甜美、厚實有質,有一種豁然開朗之感覺,突然感受到野外的清爽。
茶湯顏色呈淺至中黃色,輕泛金黃之色,亮麗、通透、甚有膠質。
【茶湯滋味 - 2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g】
對於這些高端的新茶(尤其是其售價甚為高端),浮雲是有所期待的、有所要求的,跟口糧茶的要求,絕不相同。
《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》茶湯入口水質非常厚實、濃稠、甜美,茶湯之中,明顯能感受到班章的風味,那種班章喝後之輕輕苦韻與及後回甘,更是典型的,甘甜味慢慢滲出,幼滑而優雅,循序漸進而來的口感,喝後適度回甘、兩頰非常生津,滋潤美滿;顯然,那種班章茶、王者的穿透力,就是迷倒不少喜歡班章茶的茶友之魅力所在,光看形容都覺得吸引,更何況是親身品嚐!浮雲喝的出來是《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》,班章茶料不少,更具有老班章茶韻,茶味高端純美,怪不得價格這麼高大上了。
那種班章獨有的持續延棉爽滑感,峰迴路轉,慢慢轉化的甜美回甘感,全是班章古樹的迷人點。《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》適合喜歡高端口味,現買現喝,喜歡純厚但又不太青BB的茶友買來立即品喝(當然口袋還得夠深)。一直喝著《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》一邊寫網上茶評文章,越喝越有韻味,適度的回甘回甜,持續在口腔之中,良久不散,連續生津,這是高端的精品好茶,無容置疑。
【2018 年浮雲的評語及建議】
對於這些像「瑪莎拉蒂」級別的茶品,基本上都不用浮雲多說幾句。《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》陳化潛力,不用置疑的了,「越陳越香、漸見醇厚」(除非是存壞了的)。那麼,跟去年 2017 評過的高大上茶品一樣,浮雲能夠評說的,只餘價格,應否入手。
由於口味上,《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的班章韻味明顯(有老班章茶韻),「2018 王者珍藏」的合適價格比例,浮雲認為應是 2 - 2.5 倍於「2017 大益軒轅號青餅_1701(黃帝之茶-乾倉) (2017年11月18日)」,也不算過份,值得收藏(但請謹記:不能說 1 餅 = 2 餅,因為「2018 王者珍藏」是500g,而「2017 大益軒轅號」是357g,應要以每克的價格算)。
因此,如果「2017 大益軒轅號」以文章出貼日計,每克是 8.5 元人民幣的話,花每克 17 - 21.3 元去購進「2018 王者珍藏」也是市場價格。始終「2018 王者珍藏」是小量製作的精品茶餅。「2017 大益軒轅號」總量大約 2,800件,茶餅數量是 117,600 餅,而「2018 王者珍藏」只有 3,388 餅。由此得知,「2018 王者珍藏」的選料和口味,在「2017 大益軒轅號」之上,實在毫不出奇。日後,誰會一餅難求?拭目以待。
【28g 品鑑裝 - 2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青茶 】
上萬元的新茶茶品(一次過要買約 500g),也許已不是一般民眾能負擔的茶價位。但好茶,有誰不想嚐嚐一泡?不少茶友也抱著學習的心境,必須喝一泡這級別的茶品,了解甚麼口味,才算得上是「古樹好茶」。
浮雲得知《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》原來有相應的「28g 品鑑裝」,於是也弄一小罐回來。重點是,浮雲也必須開湯確認,「28g 品鑑裝」內藏的茶塊口味,是否呼應 500g 的茶餅;浮雲把「28g 品鑑裝」(圖:A4937)開了,試過了,細心喝過了,確實是同一批茶,同一口味(滋味請參考上述內文),也許是密封的關係,「28g 品鑑裝」的茶味更明顯。
當然,浮雲買這「28g 品鑑裝」,另外的目的,就是順便買個「專屬的」金屬小罐子,方便自己不用把 500g 茶餅,帶來帶去,不鏽鋼小茶罐看起來,就是漂亮。
【28g 品鑑裝 - 浮雲建議 - 2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青茶 】
如果有意收藏一餅《2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g》的話,浮雲建議:「28g 品鑒裝,一定要買!」
第一、「28g 品鑑裝」附有一本原整的收藏小冊子,不用買一筒才能獲得;
第二、不鏽鋼小茶罐刻有「單株」(圖:A4934),註明是特為「王者珍藏」而設。日後把「王者珍藏」拆餅後,不用另找容器,「單株」茶餅配相應小茶罐,相得益彰;
第三、不是每位茶友都捨得拆開一餅完整的「王者珍藏」只為試喝一兩泡。買一餅收藏,再買一罐品鑒裝,用於淺嘗一兩泡,相當滿足!
第四、打開不鏽鋼小茶罐,樹香味一擁而上,乾茶茶香味,可謂比茶餅更為濃烈,因為茶香被封存著,較少接觸空氣,蜜味更明顯、更濃郁、更迷人,果膠味濃,厚實非常,甚是驚訝!
最後,浮雲在此也溫馨提示一下,若如要收藏「28g 品鑑裝」,請先除去收縮膠膜,這層塑膠不利陳化,只是方便運輸時,整盒「28g 品鑑裝」不會意外地打開了。其實,內容只有僅僅的 28g,才約三或四泡。浮雲建議,還是當下喝掉,立即品鑑最好。茶,喝了才是自己的,況且,茶喜熱鬧,只有 28g,陳化起來也不及茶餅的那麼好,那就不如早早點,泡了它、享受了它,更為開心沒煩惱。要收藏陳化的話,請收藏完整的茶餅。
2018年3月31日 謹評
現飲評級(五星為最高): (茶料精挑細選、水質優厚、現喝滋味厚實) 陳化評級(五星為最高): 性價評級(五星為最高): (以每餅 500g RMB11,800 [一萬一千八百]元計算 - 單餅買(500g) - 古樹精品) 性價評級(五星為最高): (以每餅 500g RMB9,900 [九千九百]元計算 - 單餅買(500g) - 古樹精品) 性價評級(五星為最高): (以每餅 500g 平均 RMB8,000 [八千]元計算 - 整筒買(500g x 5=2,500g) - 古樹精品)
浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com
【2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青餅 500g - 全部相關圖片】:
【2018 陳升王者珍藏(單株)班章古樹青茶 28g 品鑑裝】: