【現買現喝的舊茶新壓 - 6 年陳？】
2011年下關舊茶新壓「金」字輩三兄弟：《2011 下關金色印象圓茶》（以下簡稱：「金印」）、《2011 下關金色傳祺》（以下簡稱：「金祺」）和本文章下的《2011 下關黃金韻圓茶》（以下簡稱：「金韻」），前兩者浮雲已分別寫了評述文章，茶友可點擊前往參考：1. 《金印》(2013年2月22日)
2. 《金祺》(2013年7月28日)
目前而言，浮雲比較了《金印》與《金祺》後，並認為《金祺》較為討好可取，由於價格相宜，不妨收集來隨意喝。
既然是三兄弟系列茶，《金韻》又如何呢？浮雲相信茶友也相當有興趣想知道《金韻》的水平，所以還是開湯評寫一下。先來看看《金韻》的內票如何描述。
【金品質•韻天下 ＝ 不錯喝】
《2011下關黃金韻圓茶》的內票（圖：A3314），如此說明：「黃金韻圓茶，精選世界茶樹原產地 － 雲南老茶區大葉種曬青毛茶為原料，經歷6年自然陳化，通過國家茶葉質量監督檢驗中心檢驗合格，秉承國家級非物質文化遺產 － 下關沱茶製作技藝精製而成。滋味濃釅中帶著飽滿的甘甜和醇美，陳韻顯露。
陳年茶青 普洱奇品 歷經歲月 陳韻悠悠
濃醇馥郁 光彩照人 金色茶葉 香味永遠
與《金印》的內票（圖：A3048）和與《金祺》的內票比較後（圖：A3258），浮雲發現三者字眼上，有少許分別：「《金印》：雲南大葉種曬青毛茶為原料 vs 《金祺》：雲南大葉種古茶區曬青毛茶為原料 vs 《金韻》雲南老茶區大葉種曬青毛茶為原料」；本篇章下的《金韻》用上了「老茶區」三個字，究竟是否當中有所暗示呢？浮雲不清楚，相信訂製者或下關茶廠才會知道。
猶如浮雲一向的試茶準則，不論外包紙如何精美或即使內票寫上「瓊漿玉露」也好，開湯喝了才作有把握。
不過，如果說「舊茶青新壓餅」口感可以完全取代「真正自然陳化的陳年普洱茶」，這一定會顛覆老茶市場的。因為，老手們還有必要高價去買舊茶嗎？從市場反應來看，並不是所有號稱「舊茶青新壓餅」都獲得市場認同（個別優質者例外）。「舊茶青新壓餅」如果掌握得宜，確實有助茶品的口感可以走前同期茶的一步（例如：2010大益黃金歲月生茶 3 年陳）。但是不是用上陳期更久的茶青，就一定能獲得更佳的預期效果呢？這一點有待從實際的茶品身上尋找答案。說到底，茶友的所想要的，就是既好喝、又便宜的陳年普洱茶口味而已。浮雲初步認為，配茶相當重要，因為對口味有深遠的影響。
【2011 下關黃金韻圓茶 - 基本資料】
紙箱裝（每箱 28 片）、手提禮盒裝、紙筒裝、每筒有產品質檢合格證（算是筒票吧！）、一筒 7 餅、每筒有白色的尼龍繩、有內票、有內飛、有窩底、重量約 357g、生產日期：2011.05.25
【外觀】
《2011下關黃金韻圓茶》的餅形標準，不過略為緊壓，撥開的時候感覺硬實，需要工具輔助來撥茶。餅面的茶芽灑面明顯，茶芽不算少。至於餅底，也略見有茶芽，看來併配級數較為細嫩。茶餅呈墨綠色，茶芽卻顯暗金黃色。茶葉經發酵後，也不再青ＢＢ，整體顏色挺深的。
【乾茶茶香】
《2011下關黃金韻圓茶》的乾茶茶香可以聞到輕微經發酵後的味道，略有少許木香味，但仍然有青餅的開揚感，略甜的香氣，有甘香，爽朗具活力，是討好的茶香。
【開茶茶香與湯色】
注下熱水，開茶茶香飄逸而來的，是少許輕輕發酵的茶香，不過這種輕發酵感很快就退散，青茶的氣息重現，而且氣韻強烈，甘味重，香氣厚重，看來發酵度沒有想像中重，程度上還算可以，對後續陳化影響輕微。（浮雲開湯喝了不少次，發現醒茶時間越長，越少發酵感，建議整餅拆散來品飲）
《2011下關黃金韻圓茶》的茶湯顏色呈中橙色，通透。
【茶湯滋味】
《2011下關黃金韻圓茶》茶湯入口明快、爽朗、水厚、膠質重，有均衡感，輕盈而活潑，十分爽口。湯質竟然出奇地有點下關傳統 8653 的韻味，具澀感，茶韻滋味足，湯質整體有豐富的茶質感。驟然喝起來，與《2003 FT8653-3》 有幾分相似。找個機會，浮雲要對拼一下兩者。
《金韻》整體的茶底不錯，當中的澀感只要給予時間，是可以轉化的。
浮雲把《金韻》反覆喝了多次後，對茶品還是有些少批評的：曾發酵的《金韻》始終不及自然陳化的茶品，湯質之中有種隱隱約約的發酵感，不過，若非是喝老茶的老饕，應難以發現。
【2013年評語】
在大益的茶價跟《神十》一起升空後，浮雲認為，《2011下關黃金韻圓茶》是一款值得邊喝邊藏，多買幾餅（甚至一提）無壓力的茶品。浮雲認為，與其當下喝青ＢＢ的下關新品，買幾餅、甚至１提，價格相宜又靠譜的《金韻》來大壺沖喝，對存舊茶不多的新進茶友來說，是理性的選擇。
＜可取之處＞
1. 不必冒很長時間的儲存風險；
2. 節省陳化時間，現買現喝挺不錯；
3. 茶韻足、爽口活潑；
4. 水質厚、回韻不錯；
5. 具一定的陳化潛質；
6. 與《2003 FT8653-3》，有幾分相似；
7. 價格每餅人民幣一百餘元，以質論價，很合理。
＜批評之處＞
A. 曾有輕輕的發酵加速了陳化；
B. 日後與真正自然陳化出來的下關生茶品，有差別。
【結語】
當此茶的售價只是每餅人民幣一百餘元，夫復何求？還想要求完美的茶質表現？誰家不知新 Benz（Mercedes Benz：香港稱「平治」；大陸稱「奔馳」；台灣稱「賓士」）即舒適又好開！但價格呢？當然高貴。《金韻》不是 Benz，《金韻》算是性價比不錯的 Toyota，級別大約是 Camry 2.0 左右。因此，以質論價，現買現喝，十分不錯喝，價格相當親民。
至於陳化空間，雖然《金韻》曾有輕微的水份發酵，但感覺自然，一點也不差，雖然陳化下去，會稍為遜於同期茶底優質的某些下關生茶，不過，這又何妨呢？因為中期的下關茶每餅也要幾百元人民幣一餅了，這口感爽朗明快的茶品，才一百餘元人民幣一餅，隨意隨喝，也不傷荷包。若茶友要追求更上一層樓的口味，當然要選擇中期的下關茶。
因此，浮雲建議，若想在熟茶與青ＢＢ生茶之間加插一些品茗樂趣，不妨考慮《2011下關黃金韻圓茶》 ，《金韻》值得「提入」（廣東話：以筒為買入單位）。
2013年8月20日 謹評
現飲評級（五星為最高）：
陳化評級（五星為最高）：
性價評級（五星為最高）：
浮雲（中國香港）
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