【2003年的訂製大益 - 金大益-5號青餅】
大益，不用浮雲多講，大夥兒都知道今天它是響噹噹的普洱茶品牌名字。回想起 2003 年的時候，舊中茶牌（舊八中茶商標的雲南七子餅茶）還是市場的龍頭一哥，愛喝普的茶友們幾乎是非中茶牌不要的；當時認識大益、追捧大益的粉絲，真是寥寥可數。
2003 年的時候，雖然浮雲已有不少普洱茶，但買普洱茶這回事，卻是一種心癮，相信不少茶友跟浮雲一樣的不淡定。普洱茶市場流行「集郵」（即像「收集郵票」那樣，每款茶買一至兩餅，樣樣都有），但事實是「集郵」早已開始。
早年願意自家藏茶的人，老早已在買∼！買∼！買∼！浮雲肯定是早期「集郵」的其中一員，如果試喝後覺得有陳化潛質，更要狠狠地筒買、件買！有些本想件買的，但錯失了價格，就閣了下來，結果今天只空餘兩餅好味的茶樣。浮雲知道只要是好茶，都應該在它們便宜的時候收集，留待日後自家大壺泡也好、拿來與茶友一起共享也好，由於買入價不貴，喜歡的話，隨便地喝，絕不心痛。
「2003 金大益」與「2003 銀大益」，浮雲多年來都沒有點評過，但這並不代表此兩款不是浮雲的重點收藏，浮雲只想拜託時間來證明一件事：「好茶，根本不用多介紹，只要有足夠的時間給予適當的陳化空間，日後自然會受到市場追捧，那是因為是茶質變好使然的。」若把「炒作」二字常掛在嘴邊，很容易會令自己或身邊的人，走失一些經典的好茶。
【新茶時候的 2003 金大益-5號青餅】
「2003 金大益」是為浮雲早年的重點收藏，原因很簡單，在它還是新茶的時候，浮雲已喝出它可陳化的魅力。今天，「2003 金大益」陳化成果如何，相信藏有此茶的茶友，只要泡來喝喝看就知道（以儲存乾淨的茶品來說）。但不少新進茶友只是近年才進入普洱茶的世界，他們在 2003 到 2004 年期間都未認識普洱茶，又怎可能知道，可陳化新茶的長相是怎麼樣的呢？幸好，浮雲早年還留下若干的品茶筆記，可以得知以前的茶品，是怎樣從新茶開始的。翻看浮雲早年簡潔的口感記錄，原來「2003 金大益」出廠不久之後的口味是這樣的：「質重、湯厚（濃稠度高）、湯韻豐富、有力、苦澀度剛好；苦澀及後轉化為甘甜，沒有死苦現象；有一種很傳統普洱的青茶味聚集在蓋碗頂。」
只可惜，當年在網絡上說新茶，會被指責的。不對，正確點來說，凡是推介某款茶品（不論新或舊），必然被指責「炒作」。好了，時間過去了，快 10 年的時間，好茶自自然然地增值，當年懂買的，還是懂得去挑選；只是，當年新手們還是在觀望的時候，茶品已經悄悄地被買走，而且價格一直走高。不明所以的，就會以為是「炒作」。但實情是，因為茶品好，收藏的人多，喝的人也多，不願賣的人更多，所以市場可以流通的量就越來越少了。浮雲不厭其煩地再說一次，若把「炒作」二字常掛在嘴邊，很容易會令自己或身邊的人，走失一些經典的好茶。
【2010 年 10 月 31 日的 2003 金大益-5號青餅】
其實，本來浮雲在兩年前已經想寫一下「2003 金大益」，圖片都拍好了（更一早上載了），連品茶手稿都俱備。但那時候，普洱茶市剛復甦，磚頭黨又再次橫行，說普洱茶又快崩盤了云云。因此，這份筆記又丟在一旁，先不理會，一擱就一年半了。
今天，獲得了茶友的支持，而且「2003 金大益」的價格已經很高，相信評一評它，也不會影響到甚麼的，所以都無所謂了。
2010 年 10 月 31 日，浮雲對「2003 金大益」是這樣評價的：「茶餅乾倉儲存的狀態，經過若干年的沉睡，已沒有了以前那明顯青嫩草綠色。茶乾香氣，也沒有印象中的那麼刺激，變得溫醇。
乾茶茶香滲透出清新清爽的青茶香，帶點輕微甜，但仍然是有勁力的。開茶茶香沉實有勁，帶一股微蜜之香，優雅鮮活，扣人心弦。茶湯顏色已呈淺橙色，相信不用多久，就可以變出普洱的栗紅色。
茶湯入口聚而厚實、有力、輕回甘之中帶有豐富的茶質。茶湯除了 7 年青茶固有的特色之外，金大益還有一種能透徹喝茶人心底的茶湯質韻，回甘優異之餘，更是茶韻深長悠久。這種茶韻在口腔之中，久久不散，使人有涼快感，而且茶氣足。整體的茶韻是 2003 年明星茶當中，其中一款茶質相當優異的，很值得留意。當下一刻以 RMB900 一餅而言（按：指2010年時的價格），已是合理的價格。當此茶日後陳化後，看不到有低於千元人民幣之道理。
可惜，這份筆記沒有及時在 2010 年年底貼出。今天，確實是不可能低於千元人民幣弄到一餅正廠正貨的「2003 金大益」。不過，對浮雲而言也是好的，否則磚頭黨一定指責是浮雲把此茶炒上太空。顯然，「2003 金大益」近一年半的增值，與浮雲無關，歸根究底，只是好茶是不愁寂寞而已。陶淵明在《歸去來兮》辭曰：「吾以往之不諫，知來者之可追。」望茶輕嘆的新進茶友們，唯有寄望明天吧。
由於上次的品評「2003 金大益」的筆記已是 2010 年 10 月 31 日，如果依賴這份筆記的話，口感評述就可能略有差異。故此，浮雲上個月就把「2003 金大益」，由原筒開始拆解，逐一詳細記錄。
【2003 金大益_301 - 基本資料】
有大票（即支飛）、沒有筒票、竹殼頂印有茶名字（5號青餅）、竹殼裝（鐵絲綑）+ 原廠筒繩、一筒 7 餅、有外包、有內票、有內飛、有窩底
【歪茶暗記】
值得一提的是，有茶友發現「2003 金大益」有兩款不同印刷風格的外包紙（圖：A1844），茶友們稱之為：「歪茶暗記」。從圖片可以見到，外包紙上印有「雲南七子餅茶」最後的「茶」字，其中一款是印刷正確的，方方正正；但另一款的外包紙印刷的「茶」，卻有點歪了，與英文「CHA」字，不成 90 度角。為方便茶友了解，浮雲在圖中塗上了一些數學符號。
心急的茶友就會問：「兩款的都是正廠正貨的「2003 金大益」嗎？」浮雲可以非常肯定地回答，兩者皆正貨的，因為這些茶品早在剛出廠時已經購得。而且，在 2004 年初的時候，當時的「2003 金大益」並不熱絡，仿茶多半只仿舊版八中茶的茶品，這些新束束的新大益（在那個時候），沒有仿冒的經濟利益，也不是仿冒的目標。
不過，浮雲必需提醒茶友，當「2003 金大益」逐漸被市場認識及追捧後，後來是有仿品的，但茶友只要對真品有對比（浮雲已提供足夠的圖片給茶友對比的了），要分辨出來，應該不難的。
【茶乾茶香】
「2003 金大益」條索中等偏向粗壯，茶芽比例合適，不算很多，緊壓度常規。今天，茶餅還是以深墨綠為主，因為那只是 9 年陳期的茶品，進入下一階段陳化的過程，才剛剛開始而已。
在未打開包裝之前，乾茶香氣已滲透出來，可隱約聞到。把外包紙打開，濃郁的茶香，那股撲鼻的霸氣，與常規易武茶品，形成強烈的對比。那種鮮明的霸氣，是清幽的、爽朗的。雖然茶品還留有少量像煙燻的氣味，但感覺是舒泰的，一點也不俗氣。期待此茶香氣日後轉化出更佳之醇厚感。
【開茶茶香與湯色】
開茶茶香有一種攝人的魅力，不算十分霸道，當中更帶有一絲柔蜜。豐盛、厚實而帶一點霸氣的茶香，就好像一個三十而立的年輕才俊，在職場上剛一展所長而流露出來的光芒。
茶湯已轉中深橙微栗紅，清徹，明亮，而且看到質感。
【茶湯滋味】
喝下去，嘩∼！「厚、厚、厚」是最佳的形容詞。湯質表現出活潑爽朗，回甘也適度，也恰到好處。回甘過後，就是經陳化後轉化出來的甜美茶韻，深長的、滋味的、受歡迎的。一路喝下去，茶湯高低起伏變化著，在甘與甜之間，來回遊走，這就是年輕陳年生普洱的品茗樂趣，是「味最釅」的體現。
【結語】
別忘記，這只是 9 年陳的表現。如果把「2003 金大益」存到 2023 年的時候， 20 年陳期的「2003 金大益」必成大器。雖然浮雲知道今天的「2003 金大益」一點都不便宜，確實可以用價格高昂來形容，但如果茶友有機會喝到乾淨優美的「2003 金大益」，也許你會有所感受它的茶質之美，只是價格不和諧而已。不過，市場不會因為它的價格不和諧而有所下調。因此，浮雲只會建議，若經濟負擔得來，以集郵的心態來買兩片，免得日後此茶陳韻展現之時，後悔連最少兩片都沒有。
理性地分析一下，就會知道為何浮雲說 2023 年 20 年陳期的「2003 金大益」，價格可以有多離譜。今天 2012 年 - 1989 年 = 23 年。3年前，廿年陳期的「 88 青餅」是甚麼價格？同樣地，擁有超卓茶底子的「2003 金大益」，當它有 20 年陳期的話，價格不離譜才怪。
2012年5月19日 謹評
現飲評級（五星為最高）：
陳化評級（五星為最高）：
性價評級（五星為最高）：
浮雲（中國香港）
【買對茶．藏對茶】
【浮雲藏茶．網絡文章】
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【全部相關圖片】：
【2010年10月時攝的金大益_301-5號青餅】：
【「2003 金大益_301-5號青餅」與「2003 銀大益_301」】：
【歪茶暗記】：
【2019年2月18日增補以下圖片連結】：
