【甚麼是「印級茶」？ 】
玩味普洱茶的茶友，時常聽到各式各款茶品的市場俗稱，例如：「紅印」、「藍印」、「黃印」等等。初學者可能會感到奇怪，明明是茶餅，為何不叫「紅餅」、「藍餅」、「黃餅」呢？
原來，「印」字級茶品，一般是泛指 1949 年中國解放後，首幾批陳化理想、茶質超群的「真正陳年普洱茶」，主要是指「紅印」與「藍印」。1990 年代初，普洱茶還未大熱的時候，為方便銷售，簡化稱呼，外包紙全紅色的印刷的（圖：A0314），就稱之為「紅印」；而「藍印」則另有故事，請參考【給新手看的 - 為何叫「藍印圓茶」？】。
後來，市場習慣了這個稱呼，就把這些解放後的好茶，都統統稱之為：「印級茶」。凡能夠列入「印級」範疇的茶品，就是市場所認同的好茶，也代表可以賣個好價錢。其實，早年的時候，「小黃餅」（圖：A0289）並不算印級茶。到了 1990 年代初，市場發現那「1970年代 - 黃色茶字 - 雲南七子餅茶」（圖：A0289）與「紅印」有傳承之處，於是稱之為「黃印」，加上餅模較小，故稱「小黃印」（圖：A0289）。說穿了，就是可以多賣幾塊錢。情況就好像今天，甚麼茶都要有棵「綠色的樹」之圖案一樣。幸而，情況還未算失控，因為暫時還沒有人把「綠大樹」稱之為「樹印」！
了解到「印級茶」的來由後，茶友就會明白為何近年的新茶，會煞有介事地把「紅印」、「藍印」、「黃印」等字眼，都當成茶名的印到外包紙去，生怕「此地無銀三百兩」。
新茶市場出現的這些復古產品，大家都稱之為「復刻版紅印」、「復刻版藍印」，因為始終要與真正的「印級茶」區隔。如果茶友想了解真正的「印級茶」，浮雲已寫下了「紅印圓茶」、「藍印圓茶」等等的【網絡文章】，請自行參閱。
【此「印」不同彼印 】
由是說，在早年品茗普洱茶的茶人心底裡，「印級茶」其實只能算到「小黃印」，因為茶質都勉強可以稱之為「印」，因為茶湯之中，確實能泡出所謂的：「印味」。
當世上的「小黃印」都賣得七七八八，賣家總要想些辨法來「印」一下，把某些後期的茶餅都列入印級之中，故事才可以延續下去，所以後來市場就出現了「雪印」、「小綠印」、甚至「橙印」。
此時此刻，相信有些資深茶友或許想反駁一下，那麼「雪印青餅」該算老幾？這個話題，有點複雜，浮雲暫且留待日後再談；其實，凡喝過乾倉「雪印青餅」的茶友，都知道應不應該把它列入「印」系：「茶友們，你懂的！」。其實，浮雲也十分鐘愛「雪印青餅」的口味，「雪印青餅」肯定是 1980 年代的標竿好茶，只是好的程度，能否稱「印」而已。
如果陳期廿年內的茶餅，都冠上了「印」，彷佛就好像皇帝加冕一樣，是神聖的、是另類的、是「高茶一等」的。其實，浮雲清楚，喝過它們的茶友都清楚，那是一個稱呼。不過，消費者受落，市場最終也被迫受落。老實說，稱乎 1980 年代的茶品為「印」，雖然勉強了一點，但始終超過 20 年陳期，還說的過去；但要稱呼一塊 1996 年產的茶品作「橙印」，浮雲認為，有違「印級茶」名字的命名原則。沒辨法，市場喜歡稱它為「橙印」，浮雲也只好照樣地說，否則叫它作「橙字中茶牌」，相信無幾個人會知道原來浮雲所指的是「橙印」。
【茶品包裝特徵】
竹筒裝、一筒 7 餅、有外包（橙色茶字）、有內票、有內飛（橙中橙）、有窩底
【茶乾茶香】
浮雲所收集到的「橙印」是「橙中橙」版本，意思是指內飛的茶字是「橙黃色」的。「橙印」另有「橙中綠」版本。浮雲這餅「橙印」是乾倉儲存多年，今天茶餅茶芽已轉金黃之色，整體呈橙栗色，乾淨乾爽。
不過，乾淨就絕對代表是好喝的嗎？其實還得看茶底子。「橙中橙」的乾茶茶香，帶一點乾燥感、不開揚，像有點困著的侷促感，若光是乾茶茶香，不算討好怡人，與正統「印級茶」的優雅茶香，級數相差甚遠，稱它為「印」，只是當初市場攀龍附鳳的結果。
【開茶茶香與湯色】
幸好，熱水注下去了，茶算甦醒了一點，透出乾倉茶的氣息，沒有半點雜氣味，帶有乾倉陳香味（少許），茶香特殊、蠻優雅，可惜較弱勢，並不算厚實，只屬不過不失。稍為冷卻後，茶香之中帶有少許微甜的青茶韻味，挺討好。
茶湯是自然陳化之清澈、通透、橙栗紅之色。湯面飄來輕微的梅子香韻，略有驚喜，但嫌未夠陳味。
【茶湯滋味】
茶水入口，感應到非常乾倉的口味。入口爽、滑、甜，青澀味已轉化，帶些許微酸茶韻，略欠回韻，水質顯然單薄，未夠厚實滋潤。不過，整體口感尚算爽爽朗朗，並不抗拒，因為那已是陳年舊物，正所謂「爛船還有三根釘，茶底雖弱，年份搭夠」。﹝普通話 / 國語：「瘦死的駱駝比馬大，茶底不足，年份補足」﹞
【結語】
因此，浮雲認為，「橙印」茶質中規中矩，不過不失，也談不上驚為天人，因為始終這只是 1996 年之作品。如果，市場稱它為「96橙字中茶牌」，浮雲沒有甚麼意見。可是，此茶卻被冠上「印級茶」之名，怪哉！
2011年12月18日 謹評
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