【緊接 88 青餅．同樣都是 7542 】
上一回，浮雲談到【1980 年代中期厚草紙 7542 陳年青餅】，希望對茶友認識 1980 年代的陳年好茶有一些幫助。
7542 仿佛是一組神奇的數字，在普洱茶界當中聲名大噪，如浮雲上一回所說，因為已出現了陳化理想的成品，可以彰顯 7542 的豐功偉業。既然談過了「88青餅」的上一輩茶品，那麼「88青餅」後一輩的茶品，又將是如何的呢？不如讓浮雲來看看 1992 年的 7542。
【「88青餅」開始，使用薄紙 + 小七版面】
由 「88青餅」（7542_901）開始，除了少量仍沿用厚紙之外，大部分已轉用了薄紙做外包，這種包裝紙一直使用至 1992 年。市場總結經驗，發現在 1993 年開始，版面由以往的小字「雲南七子餅茶」（俗稱「小七」版本）改為大字「雲南七子餅茶」（俗稱「大七」版本）。這是一個明顯的版面更改年份，故此，分水嶺也就由此開始。
其實，所謂「88青餅」是泛指 1989 年至 1991 年之間所生產的 7542 茶餅，並必須要乾倉存儲，方可稱之為「88青餅」。由於當時這批「88青餅」數量不少，除了香港一間新派茶莊所吸納的數量外，仍有部分的數量是被香港其他傳統茶商收進倉庫。
由於這些青餅都是很清晰的 1989 年青餅，所以傳統的香港茶商會稱這些茶餅為「89青」（圖：A0596）。在 1990 年代時，這些 7542 才只是普通的商品，而且以前不會刻意把每年的年份分開，幾個年份的 7542 都可能混在一起，因為早年的時候，只分生餅和熟餅，然後就各自處理，所以連一些顯然是 1992 年包裝特色的 7542 青餅，都會在竹殼上寫上「89青」，變成同一批商品。當然，茶友們還是可以從形製及包裝風格上，把 1992 年的 7542 區分出來的。
相信，看到這部分，新進茶友已經頭暈暈的了。簡而言之：
．「88青餅」＝ 1989 + 1990 + 1991 年的 7542 (乾倉)
．「89青餅」＝ 1989 + 1990 + 1991 + 1992 年的 7542 (入倉)
因此，入了濕倉的 1980 末 7542 就不可以稱為「88青餅」了。
奇怪了，明明這是 1992 年薄紙青餅的主題，為何又扯到「88青餅」？因為普洱茶餅的歷史是藕斷絲連的，茶餅與茶餅之間的包裝特色是有時間上的重疊期，不像今天的普洱市場，在外包紙上會印有生產日期。說明白一點，光是 1992 年的 7542 ，浮雲至少收集到三種包裝風格（其中 A 款，根本就是「88青餅」的風格），如下：
| A. | (外包紙 + 內飛 + 內票) | ||
| B. | (外包紙 + 內票) | = | 無內飛 |
| C. | (外包紙) | = | 無內飛．無內票 |
【A 款: 1992 年 7542 (外包紙 + 內飛 + 內票) 版本】
這種包裝風格的 7542，根本就是「88青餅」的風格，所以除非是早年「88青餅」還未紅透的時候購買，否則今天這 1992 餅，一定升格成為了「88青餅」，因為無論左看右看、前看後看，根本就是「88青餅」的餅模與包裝。
茶友可以放心，這個版本的 7542 的味道與「88青餅」是相同的，浮雲相信茶青與「88青餅」無異，只是壓製時間是最後的那些，進入了 1992 年。故此，以今天已足 20 年陳期的前題下，區不區分兩者，已不太重要。反而，接下來的 B 款及 C 款包裝風格，在品味及配茶上，確實有別於「88青餅」，是有必要區分出來的。
【B 款: 1992 年 7542 (外包紙 + 內票) 版本】
這個版本的 1992 年 7542，從外包紙的質地、餅模及配茶風格，就可以把它區分出來，會感覺到它與正宗的「88青餅」有分別，如果想知道分別在哪兒？請茶友做點功課，把圖片放大，請先找找看。
這個版本最可怕的地方是，有些不知就裡的普洱茶賣家，可能會把這個樣子十分近似「88青餅」的茶餅，有意或無意地，當作正宗的「88青餅」出售；雖然兩者年份只相差一至兩年，但配茶風格是有差別的，也就是說，其中的差異是可以看的出來，摸的出來和喝的出來。
至於有沒有內飛，並不是辨識的重點，因為有小部分的「88青餅」也是無內飛的。如何判斷正宗的「88青餅」？是需要靠多方面的資訊去判斷的，例如其中的餅模與配茶，請參考（圖：A0210及A02104）。
【C 款: 1992 年 7542 (外包紙) 版本】
這個版本就很明顯不是「88青餅」的模樣了。多年以來，茶友都會詢問一個關於這批 1992 年 7542 的問題，就是：「為何這批茶沒有了重要的內飛呢？」浮雲多年前向一些茶行老前輩都提出過相同的提問，前輩的解說是因為方便經入倉處理後，出口到台灣，只要把包裝紙除去就行了。這是一批特別的訂製茶，因為在 1990 年代初，台灣是不准普洱茶入口的，因此每次出口到台灣的茶餅都要挖內飛，很麻煩；於是香港茶商再下訂單的時候，就表明壓制時不要放內飛，那以後處理起來就方便多了。至於為何後來的批次都再次有內飛，浮雲倒沒有深究下去。反正，「無內飛．無內票」這批 7542 就成為了 1992 年的一大特色。
【茶乾茶香 - 1992 年 7542 (外包紙) 版本】
由於 B 款和 C 款只是包裝風格的不同，口味上是相若的，因此，浮雲這次就拿 C 款來作評飲。
把另一塊只餘下 1/3 份量的 C 款乾倉 7542 拿過來（圖：A2203），靠近鼻子的同時，傳來陣陣輕巧的年輕陳年梅子韻，是一股清爽具體收斂了的青草香，變得柔和、且芳醇爾雅，那是舊年份乾倉 7542 的傳統作風。相比起前陣子浮雲所寫的那個【1980 年代中期厚草紙 7542 陳年青餅】，這個茶的乾茶茶香來得比較年青、活潑，陳香味只是初現而矣。沒辦法，兩者陳期相距最少 6 - 7 年之久，說起來好像只是剎那間，但若真的要把茶存上 6 - 7 年，又談何容易？
在 1990 年代初的時候，那有不入倉的道理？難得這塊茶是沒有被過多的水份沾染到，仍然保存了乾倉自然儲存的狀態，才知道原來自然陳化 20 年，是啥的香味！浮雲另有收藏到輕入倉版本的 1992 年 7542（圖：A0588），風味截然不同，日後再論。
【開茶茶香與湯色 - 1992 年 7542 (外包紙) 版本】
把熱水注下來，飄來一股浮雲所熟識的茶香（因為浮雲常喝此茶）：醇厚，梅子茶韻濃郁，有質，膠質豐富，茶香都凝聚在蓋碗頂部，久久不散。稍為冷了一點，茶香立即轉甜，變成厚潤的陳甜之香，不刺激，舒泰怡人。
茶湯是漂亮的乾倉茶顏色：通透、明亮的中栗紅色，那是自然乾倉陳化使然的。
【茶湯滋味 - 1992 年 7542 (外包紙) 版本】
茶湯入口生津感強烈，是圓潤的、爽朗的、乾淨的、俐落的、清甜的，有豁然開朗的感覺。茶湯輕快而甜美，當中還帶有一種甜甜的熟果之味覺，誘惑！
喝過茶湯之後，舌面存著適度的回甘，年輕的陳味恰到好處，滋潤著整個喉嚨，生津滿盈，也難怪多年來 7542 也是市場的標竿茶品；這一刻，使浮雲想起盧仝的「七碗茶歌」：「一碗喉吻潤．．．。」
【比較 7542 - 1992 與 1980's】
品飲普洱茶，如果只是隨便地喝，當然只有「好喝」與「不好喝」之分。如果以這種治學態度，來與上一代的 7542 相比較，兩者固然稱得上都是「好喝之作」；如果把 1992 年的稱為「好喝」，那麼 1980 年代的 7542 就該叫「好好喝」嗎？此時此刻，浮雲肯定茶友們已噓聲四起，臭雞蛋橫飛。
玩笑開過了，浮雲認真地認為，這個約 20 年陳期的 7542 與 約 25 年的厚草紙 7542 相比之下，年輕者少了一份滄海桑田的老韻、醇厚之感覺，少了一份舊茶之韻味；不過，如果是比較茶湯的活性與力量，則年輕者是確確實實爽甜而華麗的，約 20 年的陳期，已經把大部份的青澀氣息，驅除得七七八八，留下來所轉化的，是一份期待與甘甜。
2011年11月25日 謹評
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浮雲（中國香港）
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