【８年的時間，一轉眼就過】
普洱茶，買了，然後忘記，這樣子，時間一恍就 8 年了。
2003年年中之後（香港經歷沙士一役不久），舊普洱茶的價格開始出現微微的升溫現象（可是，今天漲的更兇）。雖然浮雲的舊茶都夠喝，但始終在未來的幾十年歲月裡，總有喝光的一天，買些新茶來補充一下庫存也是不錯的，況且買茶是一種心癮，總想把好茶統統買回家去，加上自家藏茶可以把時間值賺回，更驅使自家藏茶的動力。
當時，以飛台公司的產品而言，首先購買到的是 2003 下關小鐵 [FT14456-3]。那個時候在網上跟飛台公司的郭董下單購買，是最直接的，更可以買到倉儲肯定優質的茶品（茶品剛出廠不久，就由飛台的倉庫發到香港浮雲的家裡，開始自家藏茶的 8 年歲月）。也許，茶友會奇怪，明明已經有下關小鐵餅，為甚麼還要買這個 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 呢？
浮雲當時問郭董：「有那批茶的茶青可以與那個小鐵，相提並論的呢？」他就介紹了這 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 給浮雲，他說茶青選料是相若的。始終，普洱茶還是壓成像傳統 357g 一個的，摸上手的感覺才夠大體、傳統和實在。
【回憶 2003 年】
圖 A0192 是 [FT8623-3] 剛運到香港的時候所拍下，拍照的好處就是日期清楚，是 2003 年 10 月 23 日。在這 8 年時間裡，若突然想起它，浮雲就會找它出來，試喝喝看，所以茶餅到了今天，已經沒有了 1/4（圖 A1902）；至於期間有沒有拍攝湯色、葉底，浮雲也忘記了，要搜尋一下硬盤才知道，若有的話，日後才再上載。
不過，舊照片只是硬照一張。重要的是，這餅茶是自家藏茶， 8 年以來都收藏到紙箱之中。經過 8 年的陳期，可有變化？它的變化走向將如何？這才是新進茶友所關心的問題，因為今天的舊茶價格高企，想喝杯好茶，看來仍有需要買些 2011 年的下關茶來庫存一下，寄望 2020年的時候，也有自家藏的陳年佳釀。如果浮雲都可以自家藏茶，為何新進茶友不可以？問題只是：「如何挑選可以陳化的茶。」簡而言之，要「買對茶．存對茶」。
在浮雲的記憶中，這個 [FT14456-3] 在 2003 年的時候，茶乾香氣相當青蔥（又要引用浮雲愛用的廣東話述語：「青ＢＢ的」）。從圖 A0192就可以看出，那壓根兒是當年的新茶，泡出來的茶水，是淺黃色的；喝起來的茶味，是典型的苦澀下關風味，不過，它符合當年浮雲的選新茶標準，就是要湯質厚澤，喝起來要有滋味，不能像開水一樣。雖然新茶是苦澀了一點，但只要給予時間，優質普洱青茶，是會陳化的。
８年之後，它又是怎麼樣的味道呢？浮雲一邊喝著它，一邊寫下喝茶筆記。不過，在看筆記之前，對此茶還得有基本的包裝認識：
【茶品包裝特徵】
紙筒裝、一筒七片、傳統中茶牌繁體字版面、無內票、有內飛[FT8623-3]、鐵餅、有乳釘、無窩
【茶乾茶香】
乾茶呈清爽開揚的狀態，當中帶甜韻，沉實而且優雅。
【開茶茶香與湯色】
開茶的時候，香味柔和、豐富、清甜，具一定的層次感，有柔蜜的表現。湯色呈淺栗（較 2003 下關小鐵 [FT14456-3] 略淺），通透。
【茶湯滋味】
茶湯質厚、均衡、茶韻豐富，而且湯水具相當的圓潤感、柔和典雅，苦澀度不算很高，當可接受，適度回甘，不算強烈。
【２０１１年評語】
浮雲認為 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 的整體茶質表現，不輸 2003 下關小鐵 [FT14456-3] ；茶友可參考浮雲另文，同步比較：「2003 下關小鐵 [FT14456-3] vs 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 」。相信這是由於兩者所選用的茶青是相若的，因此口味相當接近，甚至在風格上都很類似。那麼為何在每一泡之間，仍有些許差別呢？浮雲認為，那是因為小餅與傳統 357g 鐵餅形狀大小與表面面積不同所引致，8 年以後，兩者所接觸到的空氣水份之份量不同。這兩個茶都相當有趣，值得茶友們去注意一下，尤其是 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 沒有被知名茶人推介過，所以市價應比 2003 下關小鐵 [FT14456-3] 有折讓，看來茶友們可以到外面挖挖寶呢！
Instant Appreciation Rating (The Highest, 5 Stars): 
Aging Ability Rating (The Highest, 5 Stars):
29 May 2011 (wrote in Chinese)
(to be translated into English)
Cloud (Hong Kong)
[Cloud's Tea Collection - Internet Articles]
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset_e.html
Cloud's Tea Collection - Private Tea Album
http://www.cloudsteacollection.com
All Relevant Photos:
