【早期的大益熟餅 - 1996 紫大益熟餅】
相信不少茶友都認識一款頗具名氣，屬 1990 年代中期的青餅－「96紫大益」。殊不知，原來當年大益產茶的時候，相應地也有大益熟餅茶，並且用上了相同的外包紙。這款紫色大益外包的，就是「96紫大益熟餅」。浮雲當年四出尋找好茶的同時，無意中發現了它，也順道收下一筒這樣的熟茶來研究、研究。今天 2011 年，這款「96紫大益熟餅」已達 15 年陳期。究竟陳化了 15 年的熟餅茶，是否同樣驚豔呢？為此，浮雲於是寫下這個心得報告。
【96紫大益熟餅的基本資料】
竹殼裝、有外包紙、有內飛（紅外圈 + 紅大益商標）、有內票、有窩底。
【外包紙】
外包紙為薄機械紙，紙質很薄，容易破損，而且印色挺淡，深淺不一，外包紙上正中大益商標是帶有 ® 的（圖：A1761）。【茶餅茶香】
浮雲收集到的「96紫大益熟餅」，倉儲良好，入倉的程度只屬非常輕微，可謂恰到好處。從茶乾邊緣聞下去，會感受到傳統熟茶的那潤甜味、滲透著微微的陳年熟茶茶韻，歲月的痕跡（加上微微入倉的濕度）把當年的堆味帶走了，再沒有了那股難聞、且像阿蒙尼亞的刺鼻熟茶堆味。經多年轉化，它已經透出優雅的陳年熟茶氣息。
【開茶茶香】
開茶的時候，茶香粉甜、豐富、質厚，是傳統熟茶的香型，對於喜歡港倉的品飲家，必然會喜歡這種近年遺失了的感覺。再細心欣賞欣一下它的香型，會發現呈甜甜的花粉香，像聞幽香的花兒，清爽而不俗氣。【湯色】
再看看茶湯（圖：A1768），竟然沒有預期的超深栗近墨黑，那片深栗紅色的茶湯，呈現：通透、不混濁、清亮、且有光澤。
【茶湯表現】
欣賞過茶湯與湯面茶香後，精彩的還是當茶湯入口，清爽、清甜，微微的陳味滲透於茶湯之中；雖然也有一丁點的入倉，但這卻使它非常恰到好處，經退倉多年，已使它沒有任何不悅的味道，茶味清爽之餘，也乾脆利落。
茶湯的甜潤感，是「96紫大益熟餅」的一大特色，喝罷之後，口腔明顯留下輕輕的、清涼的、潤甜感覺，美好、也舒服，是口渴時候的良伴。
呼一口氣，會感受到熟茶的成熟香型與韻味，在口腔及鼻腔內回盪。雖然，不少有年份的普洱茶可以達到此境界，但不是所有舊茶都有如此難得的表現（還得看茶底與多年的倉儲）；有某些舊熟茶，仍然是很難喝的。
【結語】
唯一感到可惜的是，這只是一款熟茶。縱使「96紫大益熟餅」已表現出水質、厚澤、甜潤等等的優勢，但如果在同年期的生茶面前，「96紫大益熟餅」就會比下去了，因為欠缺了陳年生茶那種美極的活力與回甘。
因此，浮雲常對新進們說，熟茶只是解決等待生茶成熟時那真空期的暫代品，到了自家藏生茶陳化成熟變為陳年舊生普，不少茶友就會將當年的熟茶束之高閣。這也說明了為何同年期的熟茶比同年期的生茶，在價格上面，會有一定的折讓，市場先生有他的道理。所以，如果茶友能購得十多年陳期的熟茶，其實真的不必再存放下去，現買現喝就是了。
9 March 2011 (wrote in Chinese)
(to be translated into English)
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Cloud (Hong Kong)
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